شجرة الأركان هي شجرة وجودها نادر جداً وتتواجد في مناطق المغرب العربي وخصوصاً في جنوب المغرب وفي بعض المناطق في الجزائر وتحديداً في منطقة تندوف، وهذه الشجرة لها أسماء عديدة كشجرة لوز البربر والأرغان أو الأرجان أو الأرقان وهي شجرة معمّرة ولها القدرة على تحمل الجفاف وتحارب ظروف التصحر، وهذه الشجرة يستخرج منه زيت يسمى بزيت الأركان لذا وله فوائد كبيرة جداً ولهذا السبب يعتبر من أغلى أنواع الزيوت في العالم.